Ararate, Lisboa: alergénios no menu
Avenida Conde Valbom 70;72;74, Lisboa
Menu com 64 pratos em 10 secções (Sopas, Espetadas - Grelhados no carvão, Ensopados e assados - Peixe, Tapas entradas, Ensopados e assados…),
analisado contra os 14 alergénios do Regulamento (UE) n.º 1169/2011. Abre
Ararate no AllerCarte para filtrar o
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Pratos que contêm cada alergénio: glúten (20), leite (19), frutos de casca rija (5), ovos (5), peixe (5), crustáceos (3), sulfitos (2), moluscos (1).
Alergénios assinalados em pelo menos um prato deste menu: aipo, crustáceos, frutos de casca rija, glúten, leite, moluscos, mostarda, ovos, peixe, sésamo, sulfitos.
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Sopas
- Sopa de feijão (Sopa de feijão encarnado com alho e ervas aromáticas (salsa, coentros, manjericão rôxo e outras)): pode conter aipo
- Sopa de abóbora (Sopa de abóbora com azeite, alho, sementes de abóbora e hortelã): pode conter aipo, sulfitos
- Creme de cogumelos (Sopa de cogumelos cremosa com natas): contém leite; pode conter aipo, glúten, sulfitos
- Sopa de iogurte Spass: contém leite; pode conter glúten, ovos
Espetadas - Grelhados no carvão
- Khorovats de porco: pode conter sulfitos
- Set de 4 espetadas I (Vitelão, porco, khabab frango e khabab borrego): pode conter glúten, ovos
- Khorovats de borrego: pode conter sulfitos
- Khorovats de frango: pode conter sulfitos
- Khabab de carne picada frango: pode conter glúten, ovos
- Khorovats de vitelão: pode conter sulfitos
- Khorovats costeletas de borrego: pode conter sulfitos
- Set de 4 espetadas II (Vitelão, frango, costeletas de borrego, cogumelos): pode conter sulfitos
- Espetada de cogumelos: pode conter sulfitos
- Khorovats de salmão: contém peixe; pode conter sulfitos
- Khabab de carne picada borrego: pode conter glúten, ovos
Ensopados e assados - Peixe
- Vieiras e camarão (Um petisco leve composto por vieira na concha e camarão grelhado): contém crustáceos, moluscos, peixe; pode conter leite
- Ensopado Kchuch (Sopa rica de peixe com pimentos e batatas, servida num tacho de barro): contém peixe; pode conter aipo, crustáceos
- Robalo (Filete de robalo sem espinhas, com puré de batata roxa, molho de cenoura e gengibre, tomate e salsa): contém peixe; pode conter leite, sulfitos
Tapas entradas
- Paté de grão (Paté de grão de bico (puré), azeite, tomate seco e especiarias): pode conter sésamo, sulfitos
- Salmão marinado (Lascas de salmão fresco marinado em sal com manteiga): contém leite, peixe
- Caviar de beringela (Beringelas e pimentos grelhados no carvão, esmagados e misturados com especiarias): pode conter sésamo
- Tnakan ttu (Picles mistos caseiros, típicos armenios. Couve branca, couve-flor, cenoura, beterraba, pepino marinado (pode variar)): contém sulfitos; pode conter mostarda
- Queijo e ervas aromáticas: contém leite
- Tábua de enchidos tradicionais (Lascas de peito de pato, língua de vitela, basturma, sudjuk): pode conter glúten, mostarda, sulfitos
- Rolinhos de beringela (Tiras tenras de beringela assada com recheio de queijo cremoso e enroladas em pedaços do tamanho de um dedo): contém leite; pode conter glúten
- Perú em molho de nozes Satsivi (Pedacinhos de peru preparados a baixa temperatura em molho de nozes com alho e especiarias. Serve-se frio): contém frutos de casca rija; pode conter glúten, sulfitos
Ensopados e assados - Carne
- Borrego com trigo farro (Coração de alcatra de cordeiro cuidadosamente selecionado e marinado com especiarias e ervas por 24 a 36 horas…): contém glúten; pode conter sulfitos
- Borrego com legumes e lavash Khurdjin (Borrego corado e assado no forno em trouxa de lavash com legumes estufados em cerveja. Opção vitelão 21 €): contém glúten; pode conter sulfitos
- Ensopado de vitelão Khaslama (Carne de vitelão estufada nos próprios sucos com batatas, pimentos, tomate, cebola, salsa e coentros): pode conter aipo
- Steak de veado (Lombo de Veado com funcho, «palha» de alho-porro e raiz-forte cremosa): contém leite; pode conter glúten, mostarda
- Sopa de grão de bico Putukh (Ensopado de cordeiro com grão de bico, batata, cebola e tomate servido em tacho de barro, coberto com crosta de pão): contém glúten; pode conter aipo, leite
Saladas
- Salada com corações de frango (Salada fresca de tomate, cebola roxa, romã, coentros com uma fatia de malagueta e coração de frango frito): pode conter glúten, sulfitos
- Aveluk (Salada de Aveluk (azeda selvagem) com cebola, especiarias, romãs e nozes): contém frutos de casca rija; pode conter sulfitos
- Salada fria Choban (Salada de tomate, pepino, pimentos e cebola com ervas aromáticas e óleo de girassol): pode conter sulfitos
- Salada com beterraba e queijo caseiro (Salada de beterraba fumada no forno a lenha, alface, queijo caseiro e ervas aromáticas): contém leite; pode conter sulfitos
- Salada de bulgur Tabulé (Salada de bulgur com tomate picado e salsa, servida em folhas de alface): contém glúten; pode conter sulfitos
Sobremesas
- Trilogía de sabores (Bolo de Mel, Pakhlava e Ecler): contém frutos de casca rija, glúten, leite, ovos
- Gelado caseiro bola (limão-hortelã, praliné e outros sabores): contém leite; pode conter frutos de casca rija, ovos
- Ecler (Bolinhos de massa açucarada, conhecida como choux, recheados com creme ao gosto do Chef): contém glúten, leite, ovos
- Pastel Pakhlava (Pastel elaborado com uma pasta de nozes trituradas com cravinhos e canela, envolvida em massa filó e banhada em xarope): contém frutos de casca rija, glúten; pode conter leite
- Bolo de mel (Bolo de massa em camadas à base de mel e creme de leite): contém glúten, leite, ovos
- Gata (Bolo de massa folhada recheado com uma mistura de açúcar, manteiga e farinha): contém glúten, leite; pode conter ovos
- Compotas caseiras (Alperce, nozes e cereja branca): contém frutos de casca rija; pode conter sulfitos
- Tarte de merengue (Torta de merengue com creme ao gosto do Chef): contém glúten, leite, ovos
- Doce da casa (Creme de natas com baunilha de Madagascar, frutos vermelhos, manga e puré de manga): contém leite; pode conter ovos
Tapas entradas quentes
- Legumes grelhados Hamest Tatý (Legumes grelhados no carvão (beringela, tomate, pimentos), posteriormente passados em manteiga ghee com cebola e…): contém leite
- Camarão em Adjika (Camarão tigre em molho Adjika (tomate, pimentos vermelhos, malagueta, alho e especiarias)): contém crustáceos; pode conter sulfitos
- Guisado de miúdos Tjvjik (Fígado, coração e pulmões de cordeiro estufados com cebola e tomatada): pode conter aipo
- Rolos de vitelão em folhas de videira Dolmá (Carne de vitelão picada com arroz, cebola, verduras e especiarias, envolvida em folhas de videira com molho de matsun e…): contém leite; pode conter aipo, sulfitos
- Saquinhos de massa recheados Khinkali (Saquinhos de massa moldados artisticamente à mão, cheios de suculenta carne picada e de um rico caldo aromático…): contém glúten; pode conter aipo, ovos
- Paté de grão com veado na brasa (Pedaços de veado na brasa, sob paté de grão de bico (puré) com tomate seco e azeite picante): pode conter sésamo, sulfitos
- Kharissá (Papa de trigo descascado e carne de frango): contém glúten; pode conter leite
- Paté de grão com camarão (Camarão na brasa, sob paté de grão de bico (puré) com estragão, azeite picante e crocante parmesão): contém crustáceos, leite; pode conter sésamo
- Borrego com ervas Chacapuli (Pedacinhos de borrego cozidos a baixa temperatura com vinho branco, ervas aromáticas e alho): contém sulfitos
Padaria
- Pastel com queijo Khachapuri (Pastel típico georgiano recheado com queijo): contém glúten, leite; pode conter ovos
- Pastel com ervas Jinguyalov Khatz (Pão achatado, semelhante a lavash, recheado com 10 a 12 tipos de verduras): contém glúten; pode conter leite, ovos
- Três surpresas do chef (Molho ou paté (3 und diferentes) à escolha do Chef com lavash crocante): contém glúten; pode conter frutos de casca rija, leite, sésamo
- Pastel com borrego (Pastel com carne picada de borrego e ervas aromáticas da Arménia): contém glúten; pode conter aipo, leite
- Lavash crocante: contém glúten; pode conter sésamo
- Lavash pão arménio: contém glúten
- Cesto de pão caseiro: contém glúten; pode conter leite, sésamo
- Pastel tradicional com queijo e ovo Khachapuri barco (Pastel tradicional georgiano (região Adjara) em forma de barco, recheado com queijo, gema de ovo e manteiga): contém glúten, leite, ovos
Guarnição adicional
- Batata assada: pode conter leite
- Salada fria: pode conter sulfitos
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