Bougain Avenida, Lisboa: alergénios no menu
Avenida da Liberdade - 164, 1250-146, Lisboa
Menu com 38 pratos em 8 secções (Peixe, Entradas frias, Acompanhamentos, Carne, Entradas quentes, Sobremesas, Bougain tartars, Couvert),
analisado contra os 14 alergénios do Regulamento (UE) n.º 1169/2011. Abre
Bougain Avenida no AllerCarte para filtrar o
menu pelas tuas alergias e ver o estado de cada prato.
Pratos que contêm cada alergénio: leite (20), ovos (14), glúten (12), peixe (8), mostarda (6), moluscos (5), crustáceos (4), frutos de casca rija (4), sulfitos (2), aipo (1).
Alergénios assinalados em pelo menos um prato deste menu: aipo, crustáceos, frutos de casca rija, glúten, leite, moluscos, mostarda, ovos, peixe, sésamo, soja, sulfitos.
A informação de alergénios deste menu ainda não foi confirmada pelo restaurante no AllerCarte. Confirma sempre no local.
Peixe
- Bacalhau crocante (Com açorda de bacalhau): contém glúten, ovos, peixe; pode conter leite
- Arroz de carabineiros e citrinos (2p): contém crustáceos, peixe; pode conter moluscos, sulfitos
- Camarão tigre grelhado (Com arroz de citronela, molho manteiga e coentros): contém crustáceos, leite, peixe; pode conter sulfitos
- Lombo de robalo (Com arroz de berbigão e coentros): contém moluscos, peixe; pode conter sulfitos
- Polvo à lagareiro (Batatas e grelos salteados): contém moluscos, peixe; pode conter sulfitos
Entradas frias
- Salada de polvo com citrinos (Cebola roxa, pimento, coentros): contém moluscos; pode conter sulfitos
- Burrata com presunto (Salada de rúcula, burrata e presunto ibérico com molho de manjericão): contém leite; pode conter frutos de casca rija, sulfitos
- Caviar oscietra (30g) (Servido com blinis, creme fraiche e aneto): contém glúten, leite, ovos, peixe
- Salada de abóbora assada (Canónigos, pesto de cenoura, abóbora assada, sementes de abóbora tostadas e queijo pecorino): contém glúten, leite; pode conter frutos de casca rija, sésamo, sulfitos
- Ostras (6un.) (Plateau de ostras com molho mignonette e limão): contém moluscos, sulfitos
Acompanhamentos
- Batata frita trufada com parmesão: contém leite; pode conter glúten
- Legumes assados
- Arroz basmati
- Puré de batata: contém leite
- Batatas fritas: pode conter glúten
- Alface cogolho, molho caesar e lascas de parmesão: contém glúten, leite, mostarda, ovos, peixe
- Alcachofra gratinada (2un.): contém leite; pode conter glúten
Carne
- Bochecha de vitela a baixa temperatura (Confitada com risoto de cogumelos): contém leite; pode conter aipo, glúten, sulfitos
- Steak tartare com trufa preta (Cortado à faca, batatas fritas caseiras e salada verde): contém mostarda, ovos; pode conter aipo, glúten, peixe, sulfitos
- Bougain steak (Bife do lombo, batatas fritas e salada de alface. Escolha o molho: mostarda / au poivre ou à portuguesa com presunto…): contém mostarda, sulfitos; pode conter glúten, leite
- Beef wellington (2p) (Lombo de novilho, envolvido em cogumelos, presunto e massa folhada (35 a 40min)): contém glúten, leite, ovos; pode conter mostarda, sulfitos
- Plumas de porco preto ibérico (Servidas com molho "saltimboca" e aligot): contém leite; pode conter glúten, sulfitos
- Pato confitado (Coxa de pato confitada servida com arroz de frutos secos e açafrão): contém frutos de casca rija; pode conter sulfitos
- Steak tartare (Cortado à faca, batatas fritas caseiras e salada verde): contém mostarda, ovos; pode conter aipo, glúten, peixe, sulfitos
Entradas quentes
- Camarões al ajillo (Camarões ao alho e malagueta): contém crustáceos; pode conter leite, sulfitos
- Creme de marisco (Sopa aveludada de mariscos com camarões e croutons): contém crustáceos, glúten, leite, moluscos; pode conter aipo, peixe, sulfitos
- Ravioli de abóbora (2un.) (Massa fresca recheada com abóbora assada, amêndoa torrada, queijo cremoso e raspa de lima): contém frutos de casca rija, glúten, leite, ovos
Sobremesas
- Tiramisu (Creme de mascarpone, bolacha, café e chocolate): contém glúten, leite, ovos; pode conter soja
- Tarte de chocolate com três texturas (Cookie crocante, mousse de chocolate e namelaka de chocolate negro): contém glúten, leite, ovos; pode conter frutos de casca rija, soja
- Farofia (Com molho de baunilha): contém leite, ovos
- Sugestão semanal do chef: pode conter frutos de casca rija, glúten, leite, ovos, peixe, sulfitos
- Tarte basca (Com doce de abóbora e laranja): contém glúten, leite, ovos; pode conter frutos de casca rija
- Profiteroles chouquette (Massa choux caramelizada com gelado de nata e praliné de pistachio): contém frutos de casca rija, glúten, leite, ovos
- Mousse de avelã (Hazelnut mousse): contém frutos de casca rija, leite, ovos; pode conter glúten, soja
Bougain tartars
- Steak tartare trufado (Cortado à faca, preparado com trufa negra): contém mostarda, ovos; pode conter aipo, glúten, peixe, sulfitos
- Atum picante (Tártaro de atum com mostarda antiga, cebolete e malagueta): contém mostarda, peixe; pode conter sésamo, soja, sulfitos
- Beterraba fumada (Tártaro de beterraba fumada com abacate e aipo crocante): contém aipo; pode conter mostarda, soja, sulfitos
Couvert
- Couvert (por pessoa) (Pão de massa mãe (sementes e trigo), manteiga de alho e ervas finas, azeite e tapenade): contém glúten, leite; pode conter peixe, sésamo, sulfitos
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